Il riso integrale può ridurre fortemente i rischi di contrarre il diabete

Il riso integrale si differenzia dal riso bianco, sia nella sua lavorazione che nel profilo nutrizionale, in quanto il primo conserva la crusca e le altre parti del germe del cereale conservando così la maggior parte del contenuto di fibre. Qi Sun, della Harvard School of Public Health (Massachusetts, USA), e colleghi hanno analizzato le abitudini alimentari dei partecipanti allo studio di follow-up "Health Professionals" e agli studi I e II "Nurses' Health", per un totale di 39.765 uomini e 157.463 donne , monitorando l'insorgenza di diabete di tipo 2. Il team ha scoperto che...

Brown rice may slash diabetes risk

Brown rice differs from white rice in both its processing and nutrient profile, as the former retains the other bran and germ portion of the grain thereby retaining most of the fiber content. Qi Sun, from Harvard School of Public Health (Massachusetts, USA), and colleagues analyzed the dietary habits of participants in the Health Professionals Follow-up Study and the Nurses' Health Study I and II, involving a total of 39,765 men and 157,463 women, tracking for the onset of type-2 diabetes. The team found that...